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aceto balsamico (aceto di vino
Ceramica artigianale Roscioli
• Aggiungere un bel pizzico di sale
Può anche essere ripassato in padella all’occorrenza
Le uve sono vendemmiate manualmente
Ciolli, Podere Ciriolino, Rosso aceto balsamico (aceto di vinoIl Podere Ciriolino ottenuto da una selezione di uve Cesanese di Affile (100%) provenienti da quattro vigneti impiantati in epoche diverse. Le uve sono vendemmiate manualmente, quando la maturazione ha raggiunto il livello ottimale. Le uve provenienti dalle varie vigne vengono fermentate separatamente in vasche di cemento. La fermentazione spontanea e dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura, affina in vasche di cemento sui suoi depositi fini per circa
