LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g sub-chilies-und-scharfes Gemüse sowie Nudel- und Reisgerichte

Gemüse sowie Nudel- und Reisgerichte

wie zum Beispiel ebenso mit karamellisierten Cranberries

Trüffel-Hohlkugel Weiß

Saucen oder Salaten

schwört auf den Excalibur-Trockner

LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g sub-chilies-und-scharfes Gemüse sowie Nudel- und ReisgerichteLipase ist das Enzym, das fr den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verndern und die Reifung von Geschmacksnoten verbessern Durch die Verwendung von Lipase knnen wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und len, Nssen oder Avocado. Diese freigesetzten Geschmacksnoten wirken fruchtig oder gereift, also fgen sie im richtigen Ma eine Nuancierung des ursprnglichen Geschmacks