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Zitronensaft und Pektin
Solches geruchlose Gelatinepulver wird nur aus Fisch hergestellt
ist er verbraucht
Einsatz in gekochtem Zustand oder bei ganzen Erbsen als gekeimte und anschließend blanchierte Sprossen
grünen und weißem Reifeschimmel
Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Zitronensaft und PektinMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose erhalten wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkhlen werden sie wieder zhflssig. Meticell empfiehlt sich sehr gut um Teige fr Bratlinge, Gemseklchen u. . Zu binden, aber auch zum Panieren ohne Mehl und Ei. Anwendung: Zur Herstellung einer Meticell Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfltig einrhren und im
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