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Schon wenige Tropfen dieser kostbaren Essenz gibt pikanten Speisen eine elegante Würze
Pfeilwurzmehl ist die Stärke aus der Wurzel tropischer Stauden
Verglichen mit dem Geschmackserlebnis der hingebungsvoll gemachten Süßigkeiten klingt der Begriff "Bonbon" recht unspektakulär und vermag die zarten Nuancen der unverwechselbaren Catànies kaum zu beschreiben
Für einen süßeren Geschmack unkompliziert Ananasstücke hinzufügen
Diese "Wood Planks" werden sehr sorgfältig hergestellt
Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml herkunft-dk Schon wenige Tropfen dieser kostbarenFisch Sauce findet reichlich Nutzung in der thailndischen und vietnamesischen Kche. Fr die Fertigung lsst man kompakte Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren. Die entstehende Flssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen. Die Fische ausgereiften jetzt nochmals fr mehrere Monate in Holzfssern. Unser Tipp fr einen Dip: 1 2 rote o. grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL Fischsauce.
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