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Preiselbeeren und subtile florale Noten
Der Ausbau auf der Feinhefe für 16 Monate erfolgt im zweitbelegten französischen Barrique und lässt ihn zu einem Burgunder von internationalem Format reifen
ohne die Frucht zu überlagern Dieser Spätburgunder zeigt sich fruchtbetont
strahlt er intensiv goldgelb im Weinglas
40 Jahre alte Rebstöcke erfahren eine konsequente Ertragsregulierung auf 45hl/ha
2022 Schieferturm Spätburgunder trocken Sekt Preiselbeeren und subtile florale NotenDie skelettreichen Schieferverwitterungsbden rund um Dernau prgen diesen Sptburgunder durch eine starke Mineralitt. 40 Jahre alte Rebstcke erfahren eine konsequente Ertragsregulierung auf 45hl ha. Nach der schonend selektiven Handlese vergren die entrappten Beeren temperaturgesteuert traditionell im offenen Zylinder. Spontangrung ohne Zugabe von Hefe kitzelt hier die bodentypisch salzig frische Charakteristik heraus. Der Ausbau auf der Feinhefe fr 16
