Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Hefe & Stärke 950 g (je nach Rezeptur

950 g (je nach Rezeptur und Wasserzugabe)

Dann wird Sie diese Mischung überzeugen

Ballaststoffe                                      8

Xanthan erhöht auch die Wasserbindungsfähigkeit von Teigen

Energie: 115 kJ / 47 kcal

Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Hefe & Stärke 950 g (je nach RezepturXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei