Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio Der Perlage CANAH Valdobbiadene Prosecco

Der Perlage CANAH Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut zeigt sich mit verspielten Perlen in einem Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas

wobei regelmäßig der Maischehut heruntergedrückt wird

Dann folgt eine 6-stündige Maischestandzeit in der Tonamphore

Mit Luft kommt der Spätburgunder von Bianka & Daniel Schmitt erst so richtig in Fahrt und passt dann ausgezeichnet zu milden Wildgerichten und geschmortem Wurzelgemüse

Mit etwas Luft und leicht gekühlt funktioniert er sehr gut mit einem sehr simplen Gericht: besten Pellkartoffeln und hervorragender Butter

Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio Der Perlage CANAH Valdobbiadene ProseccoDie Reben fr den Berthet Bondet Savagnin Ctes du Jura 2018 stammen aus den 1980er und 1990er Jahren und wurzeln auf dem Mergelkies, welcher typisch fr die Region ist. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren. Nach der Grung wurde der Wein "non ouills" in 228l Eichen Fsser gefllt und reifte dort fr 3 Jahre unter einer Florhefeschicht. Danach wurde er ohne Filtration, mit leichter