Maronen, geschält und gekocht, vakuumiert, Ponthier, 400 g herkunft-se Zuckerpasten

Zuckerpasten

aus der auch nach kurzer Maischestandzeit ein heller Roséwein mit lebendigem Säurespiel gekeltert wird

6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit verwenden

Englisch oder Französisch

Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen

Maronen, geschält und gekocht, vakuumiert, Ponthier, 400 g herkunft-se ZuckerpastenPonthier Maronen sind gebrauchsfertig vorgekocht. Sie zerfallen nicht beim Aufwrmen, bleiben zart und bewahren ihren unvergleichlichen Geschmack. Traditionell begleiten die Esskastanien Fleisch, Wild und Geflgel als Fllung oder Beilage. Auch in Verbindung mit Fischen wie Seezunge oder Seeteufel sind die aromatischen Frchte der Edelkastanie zu empfehlen. Ebenso ergnzen sie rustikale Salate oder knnen fr Bratapfelfllungen sowie in Feingebcken eingesetzt