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Passt super zu geräuchertem Aal
die Gärung erfolgt langsam
"Le voyage dans la création d’un domaine en polyculture
ein Hauch Rauch
lässt sie ein paar Jahre in großen alten Holzfässern reifen
Béatrice et Pascal Lambert Les Puys Chenin Chinon Blanc 2023 EU-Bio Passt super zu geräuchertem AalDie Chenin Blanc Reben fr den Lambert Les Puys Chenin Chinon Blanc 2023 wurden erst in den frhen 2010er Jahren gesetzt, zeigen aber schon jetzt das enorme Potenzial der von lehmig kalkigem Boden geprgten Lagen um Cravant les coteaux. Die Lese erfolgt mit einem verhltnismig niedrigem Ertrag von 40hl je Hektar von Hand. Im Weingut wird das Lesegut auf einem Lesetisch erneut handverlesen und die Trauben direkt abgepresst. Vergoren wird spontan mit
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