2017 Tonsur Südtirol Foodpairing: Hirschrücken mit Wacholdersauce und

Foodpairing: Hirschrücken mit Wacholdersauce und Sellerie-Möhrenpüree

Preis / Liter: € 105

wie es 2004 in nicht ungeahnter Form präsentiert und er hat gleichzeitig Karamell und Honig

3 % Cabernet Sauvignon

Mittleres Rubinrot

2017 Tonsur Südtirol Foodpairing: Hirschrücken mit Wacholdersauce undDas sagt Norbert: Pranzegg, ein biodynamischer Mini Freakerzeuger bei Bozen, der in penibelster Handarbeit alte Weinberge in steilen Hochlagen bewirtschaftet. Nur wenige Hektar Betriebsgre und nur wenige tausend Flaschen Gesamtproduktion. Der Tonsur wchst auf einem lehmigen Sandboden, darunter vulkanischer Porphyr und viel Quarzschiefer. Dieser Mischsatz wchst in einem sehr steilen Weinberg. Die Reben sind zu 70% in der klassischen Pergola Erziehung