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4% der Gesamtmasse
das alles wieder gutmacht
müssen sie trocken aufbewahrt werden
Schon der grieschische Arzt Hippokrates (um 460 v
60 kg Malz
Haus-Essig, edelherb, hell, 5% Säure, 1 l glutenfrei 4% der GesamtmasseMit dem Haus Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fliet Weizen Branntwein ber Buchenspne, auf denen die Bakterien haften, die fr die Umwandlung von Alkohol in Essigsure ntig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein sanft wrziges Geschmacksnote. Ihm werden bei den wohlriechenden Haus Essigen (edelherb, edel slich, slich sauer) jeweils
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