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Ein paar Jahre Flaschenreife haben dem Wein gutgetan
17ha Rebfläche biodynamisch
also ab damit in die Karaffe
Eine ungemein feine Perlage transportiert würzig
ein klassischer Schaumwein komplett ohne Additive der "modernen" Kellerwirtschaft
Naturaleza Salvaje Tinto 2023 Azul y Garanza Navarra/ Bio Melon de Bourgogne Ein paar Jahre Flaschenreife habenJe zu Hlfte wird der Garnacha 2023 im Zementtank und im gebrauchten Holz ausgebaut. Noten von Veilchen, Brombeeren, Pflaumen und Lakritz geben den Ton an. Mit Luft kommen Wrznoten hinzu. Die teils ber 60 Jahre alten Reben bringen in dieser wstenhnlichen Landschaft (Bardenas Reales) am Rande der Pyrenen, nur geringen Ertrag. Die Dichte ist dafr umso intensiver, jedoch ist der 23er leichtfiger als sein Vorgnger unterwegs. Schwerfllig wirkt der Rote nie,
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