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Nach dem Ausbau wird der Weißwein ohne Filtration oder Schönung minimal geschwefelt und dann gefüllt
wobei die Pied de Cuve-Methode angewandt wird
unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe gefüllt
Zwiebeln und Sauerteigbrot genießen
sondern Lust auf noch ein Glas zu machen
Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022 demeter Nach dem Ausbau wird derDie Trauben des Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022 stammen aus einem kleinen Weingarten von Juanjo. Hier kmmert er sich mit nachhaltiger Bewirtschaftung um die etwas komplizierte Rebsorte. Sie ist sehr wchsig, was mit viel Laubarbeit verbunden ist. Dafr bringt sie aber auch noch geringe Ertrge hervor und als ob dies nicht schon verlockend genug wre, ist sie auch noch anfllig fr Botrytis. Warum tut sich Juanjo dann diese Sorte an? Ganz
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