Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel Das Traubenmaterial für den Foam

Das Traubenmaterial für den Foam Somló stammt aus der Vorlese

Am Gaumen ist er sehr konzentriert

Als Foodpairing schlage ich leichte Sommersalate oder diverse Grillereien vor

Ein Meisterwerk von Franz Reinhard Weniger

Bleistiftspitze und etwas Leder

Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel Das Traubenmaterial für den FoamLa Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den hheren Lagen von Philippe Gimel. Die Syrah und Grenache Reben werden hier mit niedrigsten Ertrgen gelesen die Erntemenge liegt bei ca. 15hl ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10 % entrappt ein Groteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuve gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahre in Beton und Edelstahltanks