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Fermentation und Mazeration während ca
Atteca Armas reift für 18 Monate in französischen Barriques
Ausbau während 14 Monaten in französischen Barriques
Er zeigt sich zunächst eher zurückhaltend
Das Holz ist perfekt eingebunden und der Abgang sehr lang und ausgeglichen
MALO '18 - 75cl Italien Schaumwein Fermentation und Mazeration während caVinifikation Ausbau Aus stark ertragsreduzierten Parzellen. Von Hand geerntet und selektioniert, in kleinen, offenen Tanks vergoren mit manuellem Untertauchen der Maische. 18 Monate in franzsischen Barriques ausgebaut, ca. 60% Neuholz. Unfiltriert. Degustationsnotiz Edel und dezent duftend, feine rote Fruchtnoten, etwas Blumenduft und eine Spur Rauch, fast burgundisch anmutend. Fllige, warme aber gleichzeitig samtig feine Struktur, intensive Frucht
