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Nach der schonenden Pressung findet der weitere Ausbau während rund 8 Monaten ebenfalls im Stahltank statt
Im Bouquet zuerst etwas rauchig
schwarze Schokolade
Sanftes Pressen der getrockneten Trauben
Am Gaumen verbinden sich viel Frucht mit genial dosiertem Holz
Aton Pinot Noir Riserva DOC '18 - 75cl Gebinde:6er Karton Nach der schonenden Pressung findetVinifikation Ausbau Die Trauben wurden in ganzbeeriger Form sacht in kleinen "cuvons" zu den kleinen Grtanks weitergeleitet und somit die delikate Struktur und Qualitt des Lesegutes in seiner natrlichen Form beibehalten. Es folgte eine 5 tgige Kaltmazeration und eine Grung bei einer kontrollierten Temperatur von 23 fr weitere 15 Tage in kleinen Stahltanks. Nach einer weiteren 12 monatigen Reifung in Barriques aus franzsischer Eiche mit mittlerer
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