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Die pure Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewürzt
Farbe: schwarz
Schmorgerichten und als finale Würze am Teller
2l Flaschen 52816
Mit seiner 16 cm langen
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-kaffee Die pure Stopfleberfarce (Anteil 68%)Algin ist ein natrliches Produkt, das aus braunen Algen hergestellt wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Produktion des Algin verwendet wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Produkt wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Herstellung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
