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Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN
Optimale Aufbewahrung für fangfrische Trüffel
aus dem sonnenverwöhnten Kalifornien
Sie verträgt das Kochen ohne die Schale zu verlieren oder matschig zu werden und der Kern bleibt bissfest
Ausgezeichnet zur Verfeinerung von Saucen und Fleischgerichten
Trüffel-Püree, mit Sommertrüffel, mit Anchovis, 50 g sub-reis Calcic ist unerlässlich bei derGebrauchsfertige Trffelpaste von schwarzen Sommertrffeln; zustzlich mit Vollmilch, Salz und Aromen angereichert. Zum Aromatisieren von Fonds oder in kleinen Mengen mit Butter und Brhe an Nudel und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Aromabild von frisch wirkenden Trffeln zu verstrken.
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