Covela Fantástico Tinto 2014 David Baverstock e José Luis Moreira da Silva Colheita manual noturna com escolha

Colheita manual noturna com escolha dos cachos na chegada a adega antes da prensagem e decantação a frio

Com cerca de Cabernet Sauvignon

mas também notas petrolíferas de devonslate no paladar

Produtor: Santa Margherita

na garrafa

Covela Fantástico Tinto 2014 David Baverstock e José Luis Moreira da Silva Colheita manual noturna com escolhaVinificao do Vinho Covela Fantastico Tinto 2014: Vindima manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Seleco manual dos cachos. Desengace seguido de suave esmagamento. Fermentao com suaves remontagens manuais dirias. Macerao ps fermentativa. Suave prensagem. Estgio em cascos de carvalho francs de 300 litros durante 21 meses. Sem estabilizao nem